防災訓練

地元自治会の防災訓練に参加してきました。朝早かったので、メチャメチャ寒かったです。それに、学校のグラウンドで行ったのですが、早朝に張った霜が解けたらしく、かなりぐちょぐちょだったので、滑りやすいうえ、寒さ倍増です。

内容はケガ時の応急処置方法や消火器の講習など。人数が多かったので、良く見えなくて分からなかったです。（1000を超える人が参加してました。）上記以外に地震体験やはしご車体験などをやっており、そっちに興味があったのですが、整理券がなかったので、乗れませんでした。しかし、地震体験は整理券を持っている人が終わった後、希望者は先着で参加できるとのことになったので、早速整列しました。阪神淡路大地震の時と同じ強さの地震を体験したのですが、ヤバいです。座っていた and 来るタイミングが分かったからいいものの、とても立ってはいられません。これがいきなり来たら絶対パニクります！ここ数十年以内に首都圏に地震が来る可能性がかなり高い中、いい体験が出来たなと思いました。また、AEDの講習もやっていたので、覗いてみました。初めて機械を見たのですが、操作は機械のアナウンスに沿ってやればいいらしいです。ただ、人工呼吸と心臓マッサージはセットでやらなければならないらしいので、実際は結構大変そうです。ちなみにこの人工マッサージと心臓マッサージをやる心肺蘇生法のことを、CPRと呼ぶそうです。

最後に、災害時に流れるアナウンスを聞いたのですが、地震等の他、某国を警戒してのことなのでしょうか、弾道ミサイル着弾の可能性がある際のアナウンスも流してました。

参加前までは、面倒くさいなあと思っていたのですが、実際参加して良かったと思いました。

ラーメン屋巡り 17食目

しばらく

水天宮の近くにある博多ラーメン屋に行ってきました。福岡に本店を構えるチェーン店。食券でラーメンと明太ご飯セットを購入。博多ラーメン特有の細麺とさっぱり濃厚スープがとてもGOODでした。チャーシューは少しポソポソした感じでしたが、全体的に美味しかったです。すりゴマが卓上にあったので、たっぷりと入れたのですが、博多ラーメンにはゴマが合いますね。豚骨の臭みを消す役割も兼ねているのでしょうか。香りが良い上、スープがマイルドになりました。また、明太ご飯も明太子がたっぷり乗っていて美味しかったです。

 

美味しそうな店構えです。

 

ラーメンも良かったですが、セットの明太ご飯も良かったです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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アド街「越谷」放送！

1/17（土）に、アド街で「越谷」が放送されました。HDDに録画しながら、観ました。残念だったのは出演者の方があまり越谷を知らなかったこと。まあ、そりゃそうか。でも北斗○さんは良くご存知でいらっしゃいました。焼肉屋や流通団地だけでなく、らぽーれまで行ったことがあるとおっしゃり、これにはちょっと感激しました。

ただ、今回放送されたのは、レイクタウン様様だとつくづく思いました。1位に出てくると思ってましたが、それ以外の順位にも料理店やショップ等にもスポットが当てられ、順位の3分の1はレイクタウン関連だったと思います。新名物も越谷のではなく、レイクタウンの新名物という感じだったし。（私がレイクタウンに行った時にこのデカプリン見ました。）

でも何はともあれ、今回「越谷」が放送されたことはとても嬉しかったです。自分が知らない場所も結構あったし。中でも「水そば」を一回食してみたいと思いました。機会があれば、是非また「越谷」をとり上げて欲しいです。

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ラーメン屋巡り 16食目

赤坂ラーメン

有名店である赤坂ラーメンの本店へ行きました。さすがに有名店ということもあり、店内有名人のサインだらけでした。（誰のサインかはちゃんと見ませんでした。）味も美味いのだろうと楽しみに待っていたのですが、麺は伸びた感じで美味くない。スープも特に印象に残りませんでした。昔はこんな感じでも評価が高かったのでしょうが、ラーメンにこだわりを込めたお店が増える現在の中では、なんかパッしない味です。チェーン店の味です。ただ、サービスは結構良かったです。訪れた時は寒かったので、水の他に温かいお茶も出してくれましたし、ネギが卓上に置かれており、好きなだけ入れていい感じというのも嬉しかったです。ネギ好きの私は、たっぷりと入れました。

ここの店内のテレビで、安達祐実の離婚を知りました。3年前はあんなにラブラブな感じだったのに・・・。分からないものですね。

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ビルが多く建っている中でも目立つ店構えです。

メニューが豊富だったのですが、他のラーメンは美味いのでしょうか。

ラーメン屋巡り 15食目

めん処つきじ

築地の聖路加近くに佇む店。「ラーメン屋」というより「そば屋」という感じが強いですが、実際にラーメンだけでなくそば等も扱っており、まさに「めん処」というにふさわしい感じです。店内もそば屋っぽく、カウンターはなくほとんど4人席。そこに悠々と1人で座りました。そばにも惹かれましたが、やはりラーメンを注文。手打ちの割にあまり麺にコシはなかったのですが、優しい醤油スープ（シンプルなのですが、結構クセになりそうな味でした。）とマッチしていて美味しかったです。麺は平打ちで、白河ラーメンっぽかったです。お店もとても落ち着ける雰囲気ですので、また行きたいです。今度は鴨ラーメンを食べてみたいです。

話は変わりますが、アド街「越谷」は今週末（1/17）でした。早とちりしてしまいました。

 

外観では（内装も）、ラーメン屋にはまず見えないと思います。

 

 

麺は柔らかいですが、美味しかったです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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アド街「越谷」

つ、ついにアド街で「越谷」が放送されます。感動！今週末、すなわち2009年1月10日（土）午後9：00から12chで「越谷」やります。HDDに撮って永久保存しようかと思ってます。

そこで、「これは出るのではないか」というものを勝手に予想しちゃいます。

●レイクタウン—間違いなく1位でしょう。

●南越谷ショッピング—OPAとヴァリエ。

●福祉村—老若男女が楽しめる広大な運動施設。

●越谷花火大会—何気に東京ウォーカーにも出てます。

●しらこばと水上公園—越谷市民が集まる市民プール

●湯の華—天然温泉施設。とてもリラックスできます。

●焼肉やまと—行った事はありませんが、とても旨いらしいです。

●鴨—お狩り場としても有名だったらしいです。

●OB—飲み物が何でも大きい喫茶店。ゲストの方にぜひ飲んでもらいたいです。

●だるま—越谷の名産品。

●くわい—同じく越谷の名産品。

●野鳥の森「キャンベルタウン」—越谷はオーストラリアの「キャンベラ」と姉妹都市。

●越谷阿波踊り—南越谷が大変賑わいます。

●越谷総合グラウンド—ここの野球場で、桑田の引退試合をやったそうです。

●暑い街—12年ほど前には新聞にも載ったほど、夏は暑いのです。

●激安スーパー「マルゴ」—5の付く日は、5円セールをやっており、凄い賑わいぶり。

美味しい店など、まだまだありますが、とりあえず出てきそうなものを予想しました。いくつ当たるかも含めて、今から楽しみで仕方ありません。

 

昨年末に初めてくわいを食したのですが、じゃがいもとかユリネみたいな感じの食感＆味で美味しかったです。素揚げが美味いみたいです。

ラーメン屋巡り 14食目

萬金

12年ほど前、キムタクと山口智子が共演したドラマ「ロングバケーション」の舞台となった老舗ラーメン屋「萬金」に行ってきました。昭和の香り漂う店内には、14時過ぎなのに結構客が入っていました。普通のラーメン屋かと思いきや、生姜焼きや目玉焼きなどもあり、昔ながらの中華屋？定食屋？という感じでした。しかしここはやはり中華そばを注文。味も昔ながらの鶏ガラスープをベースという感じで、特にインパクトはないのですが、優しい味わいでした。それに財布にも優しい。中盛りを頼んだのに、500円という安さ。700円でも安いと思うのに、東京でこの値段は破格です。ドラマがやっていたころは、行列もすごかったようですが値段も上げずにやってくれているのは、まさにサラリーマンの心強い味方！また、熱々のラーメンを食べてもらえるようにどんぶりを熱湯に入れているところなど、目に見えない部分まで心遣いが行き届いており、「長年愛されているはずだ」と感じずにはいられませんでした。また近くに寄った際は、是非行きたいと思います。

 

見るからに歴史を感じる佇まいです。

 

味はいたって普通なのですが、また行きたくなる味でもあります。

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年越しラーメン2008

明けましておめでとうございます。

久しぶりにブログを書きます。

一昨年前から始めたラーメン作り。今まで何回かラーメン作りに挑戦しましたが、今回はダシを改良いたしました。その中で主役は年末に手に入れたアゴ。このアゴを使用した魚介スープと鶏ガラとゲンコツを使用した動物スープの、Wスープを作りました。そのスープも含め、今回作ったラーメンのレシピをちょこっと下記にて。

【魚介スープ】

干しアゴを煎った後、昆布と一緒に鍋に入れます。そこに水をたっぷりと注ぎ、それを冷蔵庫に1日入れておきます。これだけでかなりダシが取れます。そして次の日20〜30分ほど火にかけて完成。

【動物スープ】

まずは鶏ガラとゲンコツのみを鍋に入れて火にかけます。水が沸騰した後、鶏ガラとゲンコツの表面が生色でなくなってきたら取り出します。この時汚い灰汁等が出るので、使った湯は捨てます。

次に冷水で鶏ガラとゲンコツの周りについた灰汁を落とします。同時に鶏ガラの血合いを取り除き、ゲンコツは良くダシが出るようにトンカチで軽く砕きます。

鶏ガラとゲンコツがきれいになったら、鍋にそれらを入れます。他に手羽先、タマネギ、人参、ニンニク、ショウガ、長ネギの青い部分を投入し、水をたっぷりと注ぎます。後はひたすら水を足しながら灰汁取り。灰汁がだいたい出なくなったら完成。その頃にはいいダシが出てるはず。今回は4時間半くらいしか煮込みませんでしたが、もっと煮込めばさらにいいダシになるはずです。

【チャーシュー】

豚のももブロックが安売りしていたので、これを購入。本当は肩ロースの方が美味しいと思うのですが、安さには勝てません。紅茶で煮込むと柔らかくなると聞いたので、水を入れた鍋に紅茶のティーパックを入れ、沸騰したら、その中に肉を投入。30分後には柔らか肉に変身。別の鍋にあらかじめチャーシュー用の浸けダレ（醤油、酒、みりん、砂糖、ニンニクとショウガのすりおろし、長ネギの青い部分）を作っておき、そこに柔らかくなった肉を投入。まんべんなくタレに浸るよう、時々裏返しながら2〜3時間漬け込みます。いい感じになったら、チャーシューをジップロックに入れて、冷蔵庫にて1夜置いて完成。タレはチャーシューがひたひたになるくらいまで入れるといいです。

【醤油ダレ】

チャーシューの浸けダレをベースに塩等を入れて少し煮込めば完成。人参の皮やタマネギのヘタ等を入れてもいいと思います。材料をムダ無く使える上、タレがマイルドになります。

【鶏油】

鶏皮をフライパンで炒めます。皮がパリパリになる頃には鶏油がたっぷり抽出されてます。皮を取り除き、ネギのみじん切りを投入。これで焦がしネギも出来るし鶏油も美味しくなり、一石二鳥。

【煮玉子】

ゆで玉子を、水でうすめた麺つゆの中へ投入。半日〜1日冷蔵庫に入れておけば完成。

麺やメンマなど、他の材料は市販の物を買ったままの状態で使用しました。

いざ食してみたら、美味い。これまで作った中で一番美味かったです。特に上品な味を醸し出したアゴダシがGOODでした。今まで魚介系スープには煮干しや昆布の他、貝柱や干し椎茸など、ダシが出そうなものを片っ端から入れていましたが、「いったいこのスープは何が言いたいのか」が分からなかった感じでした。1点に的を絞って作ったのが良かったかなと思いました。他、煮玉子もいい感じの半熟に仕上がり、チャーシューも美味しかったです。もも肉でも十分柔らかくなりました。あっさりジューシーなチャーシューという感じでした。他に食べていただいた方の評判も良く、スープを飲み干してくれた方もいました。

仕込みに時間がかかるので頻繁にはできないけど、またGWとかに作りたいです。

 

アゴがメインの魚介スープ。きれいな黄金色です。

 

薄茶色の動物系スープ。野菜で動物の臭みが消え、美味しそうな匂いでした。

 

 

 

家の鍋では10人前が限界なので、いつか寸胴が欲しいです。