ラーメン屋巡り 65食目

28 01 2011

元祖竹炭らーめん はと車

以前から何回か店の前を通ったことがあるのですが、あまり美味しそうな外観ではなかったので、何となく敬遠していました。ただ、ラーメン口コミサイトでなかなか高い評価だし、今回目的にしていたラーメン屋が無くなってしまい、その近くにこの店があったので、これも何かの縁と思い、ついに入店。

「竹炭は非常に体に良い」といった店内の文句を見ながらラーメンを待ちました。いざ食べてみると、意外に(?)美味いではないですか。スープはコクがあるのにクセがないので、飲みやすい。細めの縮れ麺も相性良く、水菜や白髪ネギといったトッピングも良かったです。チャーシューやメンマは平凡でしたが、なかなか美味しいラーメンでございました。入り難い雰囲気の店構えが勿体ない。それが解消できれば、もっと人が入ると思うのですが・・・。きっと自分と同じ考えを持っている人、結構いるのではないでしょうか。

何故、こんな店構えにしてしまったのでしょう・・・。

想像していたのとは全く異なった、あっさりラーメンでした。

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ラーメン屋巡り 64食目

27 01 2011

かづ屋

前から食べに行きたかった五反田にあるラーメン屋。見た目は昔ながら風の醬油ラーメン。このスープ、あっさりしていてとても飲みやすいです。基本に忠実で雑味のない、とても透明感あるスープです。これは美味い!麺は細麺で、のどごしも良くて◎。残念なのはチャーシューを始めとした具材ですね。見た目がとても寂しい。味も平凡で、本当にシンプルなラーメンという感じです。スープと麺が繊細で美味しかっただけに、非常に残念です。ただ、ここのスープはシンプルながら、本当にクセになりそうな味でした。

清潔感のあるラーメン屋です。

美味しいのですが、見た目が寂し過ぎる。

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ラーメン屋巡り 63食目

26 01 2011

麺屋33

神保町の大通りに面したラーメン屋。ちょっと狭めの店内ですが、メニューは豊富。
今回は、塩ラーメンをチョイス。出汁を十分とった感じの白濁濃厚スープ。このスープが旨かった。そして麺もストレートでコシがあり◎。チャーシューや具材はあまりインパクトがありませんでしたが、全体的に美味しいラーメンでした。ただ、量が少し物足りない感じでした。今度は、他のメニューを頼んでみたいです。

看板を見る限りは、あまり旨そうに感じないのですが・・・。

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物足りない感がありましたが、味はgood!




ラーメン屋巡り 62食目

7 01 2011

麺処 おかじ

神保町の路地裏に佇む、白湯ラーメンが美味しいというラーメン店。某サイトでの評価がかなり高かったので、行ってみました。注文したのはもちろん、白湯ラーメン。見た目は白濁としていて結構濃そうな感じだったのですが、あっさりしていてマイルドなスープです。麺ももっちりとしていて美味しかったし、チャーシューも薄いながら美味しかったです。そして水菜のシャキシャキ感が良くて、いいアクセントになってました。店の雰囲気も落ち着いていてなんか和みました。また機会があったら、再訪したいと思います。

外見も落ち着いた雰囲気を醸し出してます。

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「白湯って美味しいんだ」と再認識させられました。




年越しラーメン2010

5 01 2011

明けましておめでとうございます。

本年最初の投稿は、毎年恒例になってきた年越しラーメン作りです。

12.29に必要な買い出しに出かけ、29日、30日と、仕込みをしました。

ここで一つ残念なことが。昨年スープに「しじみ」を入れたのがとても良かったので、今回も買おうと思ったのですが、どうもスーパーの売り場に見当たらなかったので店員さんに聞いたところ、「今年はもう仕入れない」とのことでした。ガーン!周りはおせちなどの新年コーナーになっており、貝が売っていない。別のスーパーにも行ってみたのですが、そこも同様に置いてない・・・。かなりショックを受けながらも、仕方ないことなので、今回はしじみ抜きでスープを作ることにしました。

初日は、魚介系スープ(煮干し、昆布、鰹節、サバ節)を水出しで冷蔵庫に入れ、鶏油作りとチャーシュー作り(醤油ダレも)。2日目は、煮玉子を作って魚介系スープを完成させつつ、動物系スープ(鶏ガラ、ゲンコツ、手羽先、野菜)を4時間かけて作りました。

ラーメンの具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ大根、わかめ、煮玉子、ほうれん草。1年ぶりだったこともあり、タレとスープのバランスが良くなく、31日の昼食はかなり薄いスープになってしまいました。ただ、スープは10食分以上あったため、どんどん調整していき、1月3日の昼食では、かなりいいバランスになりました。思ったより多めにタレを入れた方がいいなと実感しました。一番美味しかったのはチャーシュー。下手なラーメン屋より良い味が出ていたと思います。今年は、GWとかにもう1度作りたいな。

ブレンドしたWスープは、動物系のうまみと魚介系の香りがうまく融合していました。