ラーメン屋巡り 218食目

13 08 2015

ばしらぁ

人形町にある、スープに野菜をふんだんに使ったラーメン屋。以前行ったソラノイロでは微妙な感じがしましたが、ここはどうでしょうか。結構人気が高かったので、入ってみました。

スープは野菜が濃厚に溶け込んでいて、独特な感じです。動物系は一切使っていないそうで、自分的にはやはり物足りなさを感じました。麺は平打ち麺でしたが、モッチリしてスープとの相性も良かったです。チャーシューもほどよい柔らかさと脂加減でいいですね。モヤシや豆苗、メンマも良かったです。ソラノイロはサラダ麺という感じでしたが、こちらのお店は具材がラーメンのものなので、そんなに違和感無く食べられました。まあ、再訪するかは分かりませんが・・・・。

人形町もラーメン激戦区になってきてますね。

人形町もラーメン激戦区になってきてますね。

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見た目は味噌ラーメンっぽいです。

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ラーメン屋巡り 217食目

12 08 2015

麺屋 海神

新宿駅そばの雑居ビル2Fにあるラーメン店。ここは、魚のアラで取った出汁が売りで、日によって仕入れた魚で出汁を取るそうです。この日は、穴子、ヒラマサ、ヒラメなど。あら炊き塩ラーメンの焼きおにぎりセットを注文。美味そうな香りと共に、透き通ったスープが到着。海の風味を楽しみつつ、細麺をすすります。美味い!複数のアラがスープの中で融合し、絶妙な味わいを生み出しています。塩加減も絶妙で、繊細なアラ出汁を生かしています。具材はいたってシンプルですが、これもスープの味わいを最大限生かすためなんだろうな〜。特につみれは繊細な味ながら魚の旨味がギュッと出ていて美味しかったです。〆に焼きおにぎりをスープに入れて味わいましたが、これまた美味しかった〜!アラスープに香ばしさが加わり、1度で2度美味しい一杯でした。

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アラへのこだわりを強く感じます。

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透明性の高い黄金色スープは絶品。

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ラーメン屋巡り 216食目

10 08 2015

香港麺 新記

虎ノ門の路地裏にある香港麺のお店。たまたま歩いていたら繁盛している感じだったので入ってみました。セットメニューも充実し、何を注文しようか迷いましたが、ワンタンつみれ麺とミニチャーハンセットをチョイス。スープはすごくあっさりとしていましたが、じんわりと優しい旨味が広がります。麺はスルスルとのどごしの良い細麺。チャーシューはありませんでしたが、ワンタンやつみれ、青菜といった具材は丁寧に作られた感じが伝わってきて、美味い!そしてチャーハンがパラパラで美味しかった!たまたま入ったお店が◎でとてもラッキーでした。

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なかなか雰囲気のある外観です。

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ハイスペックな逸品でした。

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ラーメン屋巡り 215食目

4 08 2015

二代目 狼煙 心

久々の投稿にも関わらず、昨年冬のネタですみません。かなりのタイムラグなので、頑張って追いつかねば!

家族を連れて越谷の人気店に行きました。大宮などにもある「狼煙」の系列店らしいです。子連れへの気遣いもよく、店内も清潔でとても印象がよいラーメン店です。

自分は「二代目つけめん」をチョイス。濃厚な感じのスープは、煮干の風味と鶏のコクがマッチしてとても美味い!魚粉を使わない、この手のスープは大好きです。麺はモッチリするするとしたのどごしで、◎。スープとの相性もバッチリです。チャーシューやメンマをはじめとする具材も丁寧に作られている印象で良かったです。薬味のタマネギみじん切りも程よいアクセントになっています。う〜ん、美味い!家族にも好評だったので、また訪れたいです。

駐車場に少し入れにくいのが、気になるところ・・・。

駐車場に少し入れにくいのが、気になるところ・・・。

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口当たりがツルっとしていて、濃厚なスープと良い絡み具合です。

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ラーメン屋巡り 214食目

23 06 2015

味噌ラーメン ねむろ

新橋での仕事を終えた後、階段が急なビルB1Fにある味噌ラーメン屋を来訪。14時過ぎだったこともあり、他に客はいませんでした。本場北海道のカニ味噌ラーメンを注文、かなり期待が高まります。

スープはカニ味噌と魚介系の味もジワリとして美味い!濃厚でありながら、あっさり目の仕上がりです。カニ味噌が主張し過ぎていないのが◎。バランスがいい感じです。麺やチャーシューは可もなく不可もなくという感じでしたが、ネギやカイワレ、モヤシ、半熟玉子と、具材が豊富だったのは嬉しかったです。ここにはサンマラーメンなるものもあり、次回はそれを食しに訪れてみたいです。

急な階段を下りた先にあります。

急な階段を下りた先にあります。

カニ味噌と魚介の風味が見事に融合されたスープです。

カニ味噌と魚介の風味が見事に融合されたスープです。

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ラーメン屋巡り 212食目

25 05 2015

中国料理随園

昨年11月、山口県への出張があり、新幹線で新山口駅へ。その際、駅前ホテルB1にあるラーメン屋で、山口ラーメンを食しました。

ランチ限定の3種のラーメンから選べる「旨麺(イケメン)セット」なるものがあったので、山口ラーメンのセットを注文。ミニチャーハンとプチ蒸し物がついています。スープは豚骨ベースでありながら醬油もブレンドされていて、「博多」よりもこってりマイルドで美味い。細めの麺はのどごしが良く、スープとうまい具合に絡んでいます。具材は普通でしたが、全体的なレベルは高いと思います。チャーハンはパラパラしていて◎。山口出張の際は、訪れる価値大アリなお店だと思います。

雨でも濡れる心配ありません。

雨でも濡れる心配ありません。

ランチなら「旨麺セット」がお得でイイです。

ランチなら「旨麺セット」がお得でイイです。

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ラーメン屋巡り 210食目

16 04 2015

つけ麺 紫匠乃

ラーメン激戦区「門前仲町」の中でも高い評価をあげているつけ麺専門店。昼時の時間を外したのにも関わらず、かなり混んでいました。スープはあっさりとしていて、具に白菜が入っています。ちょっと個性的な感じがしますが、これがスープと合っていて美味い!つけ麺に白菜、ありですね。縮れ気味の麺はもっちりしていながらも、特に印象には残りませんでした。チャーシューも少しポソ付き気味・・・。スープと白菜が印象的なつけ麺でした。あと、大盛りも同額というのが嬉しいですね。

店舗ひしめく通りにあるので、気をつけないと見落としてしまうかも。

店舗ひしめく通りにあるので、気をつけないと見落としてしまうかも。

つけ麺に白菜は、新鮮でした。

つけ麺に白菜は、新鮮でした。

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