ネーブルパーク2013

15 04 2013

昨年に続き、近所のファミリーと茨城県古河市にあるネーブルパークに泊まりに行きました。昨年はひどい天気に見舞われましたが、今年は寒かったものの、天気には恵まれました。そして気合いも入っていて、焚き火ならではの男の料理を作りたいと思い、事前にアウトドア料理の本を読みあさっていました。ざっとメニューとその感想を書くと、

・そら豆(春キャンプならではのメニュー)・・・黒こげになるまで焼く。中はホクホクでした。
・長芋焼き・・・輪切りに切っで塩を振った長芋を中火で焼き、わさび醤油をつけて。普段の食べ方とは異なって食感もサクサク。美味かった!
・しいたけマヨネーズ・・・ひだの方を上にして、マヨネーズをかける。あとはしいたけの汁が出てくるまで焼く。熱々が美味い!
・ピーマン丸ごと焼き・・・ピーマンを丸ごと網焼き。程よく焦げたら、醬油を付けてがぶり。タネは食べないように。ピーマンの甘みが出てとてもジューシー。
・ナスの丸焼き・・・ヘタの部分に切り込みを入れて、焚き火へ投入。周りが焦げてしなってきたら出来上がりの合図。後は火傷しないように、皮を剥いて生姜醤油で。ジューシーでとても美味しかった!ちなみに皮を剥く際、ナスを水に入れると旨味が逃げてしまうそうです。
・アスパラ焼き・・・アスパラを丸ごと網焼き。程よく焦げ目が着いたら、マヨネーズを付けてパクリ。アスパラの甘みがイイ。
・初鰹のタタキ・・・タタキ用のサクを濡れた新聞紙に巻いて、焚き火へ投入。新聞紙が真っ黒焦げになったら出来上がり。冷水にジューッと入れ、素早く新聞紙を剥く。しかし、身も一緒に剥けてしまい、しかも中身まで火が通ってしまっていました。ささ身みたいになってしまい、ちょっと残念。適当なサイズに切って、ポン酢と万能ネギをまぶし、ニンニクと生姜と一緒に食べる。味は、美味かったです。
・長ネギの丸焼き・・・一本丸ごと網焼き。周りが焦げてしなってきたら、皮を1枚剥いて出来上がり。味噌を付けて食べました。ネギの甘みがじわりと出て美味。
・タマネギの丸焼き・・・丸ごとアルミにつつんで焚き火に入れるだけ。甘みを出すため、ずーっと入れっぱなしにしていたため、最後の最後で取り出しました。残念ながら既に腹一杯だったので、後でちょっと食べた感じでした。。。甘みがありましたが、当然ながら冷めていていまいちでした。
・ホタテの味噌焼き・・・殻付きホタテを使用。スーパーで半分に切ってもらいました。特製味噌ダレ(味噌、砂糖、酒、みりん、万能ネギを混ぜ合わせたもの)を上に乗せて網焼き。焼き上がったら、さらに万能ネギを乗せて実食。味噌ダレの甘みとホタテの旨味がマッチして旨し!万能ネギも良い味出してました。
・エノキのホイル焼き・・・ホイルにバターとエノキを入れて網焼き。間違いない味でした。
・サーロインステーキ・・・前夜に仕込んでおいた2種類のソース(オニオンソースとバルサミコ酢ソース)を塩こしょうして焼いたステーキにかけました。これぞ、バーベキュー!ソースも良かったです。
・豚バラブロックのスペアリブ・・・豚バラブロックを3㎝くらいに切り分け、沸騰した湯で15分程煮る。その際、セロリの葉を一緒に入れると臭みが取れるとのことで、入れました。その後タレに絡めて最低30分間は漬け置き。弱火でじっくり焼いたら出来上がり。ちょっと焼き過ぎた部分もありましたが、脂が乗っていて、裏切らない美味さでした。
・焼きマショマロ・・・板チョコと牛乳を熱してチョコソースを作り、串刺しにして焚き火で炙ったマシュマロを付けて食す。トロリとしたマシュマロにチョコが絡み、美味しかったです。まさに焚き火デザートですね。

火起こしは、この前買った火起こし器がデビュー。上に薪、下に着火剤と新聞紙を入れて火を着けるだけ。後は待つこと20分ほどでバーベキューが出来る状態になりました。スゲー!これはもう手放せません。

今回は、自分がやりたい事をやらせてもらったこともあり、とても楽しかったです。みんな美味しそうに食べてくれたし、酒も美味かったし・・・。さすがに次の日は疲れがどっと出ましたが、またやりたいです。

焚き火料理、サイコーです。

焚き火料理、サイコーです。

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