ラーメン屋巡り 25食目

9 04 2009

中華そば むらさき山

1年ほど前のテレビで、「脱サラして飲食店を始める人たちを追う」というような番組をやっていて、その中の1人がこの「むらさき山」の店主でした。ラーメン店で修行した後、研究に研究を重ねたラーメンで、ラーメン激戦区の田町に乗り込んだそうです。これが人気を呼び、行列が出来るほどの評判だとか。いつか食べたいと思っていたので、店の前に並んだ時から結構興奮していました。

私が行った時は5名ほどが店の外に並んでおり、10分ほど待って店内に入れました。液晶式の券売機で食券を購入し、細長いカウンター席の一番奥に座りました。注文したのは一番人気という、「紫ゆかりそば」。ゆかりといっても、しそは入っていません。普通の中華そばよりチャーシューが多かったり煮玉子が入っていたりする感じです。スープは豚骨と魚介のブレンド。以前食した高田馬場の「渡なべ」と同じ感じのスープですが、こちらの方があっさりしています。まろやかで優しいスープでした。麺は中太でコシがあって美味しかったです。しかし、スープと麺とも個々では美味しいのですが、それが合わさった時、「?」という感じでした。渡なべの濃厚スープならバッチリ合うと思うのですが、このスープならもう少し細い麺の方がいいのでは?何かスープの割に麺が強調しすぎている感じがしました。チャーシューはとても美味しかったです。ジューシーで味がしっかり出ていてほど良い噛み応えでした。煮玉子も半熟でとてもGOODでした。店員さんもとても感じが良く、いいお店だと思いました。

久々に田町に行ったのですが、確かにラーメン屋は多いですね。このお店に行くまで4〜5店舗ラーメン屋がありました。今度は他の店にも行ってみようと思います。

 

路地に入ったところに店があり、立地条件はあまり良くありません。

路地に入ったところに店があり、立地条件はあまり良くありません。

 

 

 

個々のクオリティはとても高かったです。

個々のクオリティはとても高かったです。

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